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San Miniato tartufo bianco tradizioni enogastronomiche

 

Vetrina Toscana

San Miniato č cittā del tartufo bianco, ed č cittā di squisite tradizioni enogastronomiche.

Cultura alimentare e qualitā della vita si intrecciano nelle vie del Centro Storico e nel mosaico di boschi e fattorie che lo circonda.

I boschi offrono, nei mesi autunnali, il Tuber Magnatum Pico, e all'inizio della primavera il Tartufo Marzuolo.


 

Le fattorie offrono i vini e l'olio d'oliva, frutto di un territorio assai vocato dove le antiche sapienze del mondo agrario si sposano alle migliori tecnologie di impianto e di coltivazione.

 

San Miniato č Cittā Slow, e la qualitā della sua accoglienza č testimoniata da numerosi agriturismi, dagli alberghi e dai ristoranti che punteggiano il suo territorio.

 

Ma intorno alla produzione e alla tradizione centenaria del Tartufo, intorno ai prodotti delle fattorie, altre golositā creano un'inimitabile costellazione di sapori.

 

Da tempo rivive nella cittā, antico centro longobardo e medievale, la tradizione nordica della carne del porco e del sangue.

 

Ha sede in san Miniato un presidio Sole Food del Mallegato.

 

E anche la tradizione mediterranea della farina e dell'arte del forno ha antiche tradizioni, oggi rinnovate nella pasticceria e nella panificazione.

 

Gli artigiani che ne sono autori vi danno il loro benvenuto.
 


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